Молоко - очень важный и, главное, полезный продукт, являющийся основой рациона питания большинства людей. Каждый младенец свою жизнь начинает с молока матери. Оно дает все необходимые питательные вещества, витамины, а также укрепляет иммунитет. Однако не ошибусь, если скажу, что польза любого продукта, и молоко - не исключение, зависит от его качества. О качестве этого продукта и особенностях его производства мы узнали, побывав на крупнейшем предприятии Большесолдатского района - ООО «Молочник».
Общество с ограниченной ответственностью «Молочник» - предприятие достаточно молодое. Оно начало свою деятельность в феврале 2011 года и за столь небольшой промежуток времени достигло хороших результатов. О работе, результатах и планах на будущее мы поговорили с управляющим ООО «Молочник» М.П. Бахтояровым, который с момента открытия и по сей день является бессменным руководителем комплекса. Нужно сказать, сельскому хозяйству Михаил Петрович посвятил не один десяток трудовых лет, поэтому о плюсах и минусах молочно-товарного производства знает не понаслышке, а о своей работе и буренках рассказывает охотно и много, стараясь не упустить малейших деталей.
Как рассказал М.П. Бахтояров, деятельность ООО «Молочник» основывается на современной индустриальной технологии производства молока с использованием новейшего оборудования. Комплекс рассчитан на содержание 1600 голов дойного стада. На проектную мощность предприятие вышло уже через год после открытия, и в настоящее время уверенно сохраняет и численность поголовья, и продуктивность дойного стада. Причем последний показатель даже растет. Об этом красноречиво свидетельствуют отчетные цифры: за девять месяцев текущего года надой молока составил 11230 тонн, что почти на 667 тонн больше, чем за тот же период прошлого года. Средний надой от одной коровы - 27 литров в сутки. На молокоперерабатывающие предприятия реализовано 10950 тонн. При этом качество молока остается очень высоким, жирность достигает 4%. К новому году здесь планируется превысить показатель на 1000 тонн. Кстати, в этом году увеличился и отел, который составил свыше 2000 голов молодняка, треть которого пойдет на обновление дойного стада.
Как отметил М.П. Бахтояров, увеличение надоев и качество молока напрямую зависят от рациона кормления коров. Таких рационов на предприятии 6 (2 - для сухостойного периода и 4 - для периода лактации), каждый из них применяется индивидуально, в зависимости от того, какой период переживает животное: находится ли оно в запуске или уже дает молоко. Основные корма: силос кукурузный, сенаж люцерны, злаково-бобовое сено и др. Кормовые смеси также имеют высокое качество, что, впрочем, сказывается не только на молоке, но и на привесах. К примеру, по словам Михаила Петровича, в этом году «Молочник» реализовал на мясо 608 быков, вес каждого из которых - более 500 кг, а до конца этого года планируется продать еще 200 голов.
Конечно же, высокие производственные показатели - это не только и не столько заслуга современных технологий и почти научного подхода к выращиванию животных, это, в первую очередь, люди, которые трудятся на предприятии.
В настоящее время ООО «Молочник» обеспечивает работой 115 человек, основная часть из которых молодежь, что, безусловно, радует, поскольку молодые кадры удержать на селе довольно трудно. Стоит также отметить, что, по словам Михаила Петровича, на предприятии практически отсутствует текучесть кадров, а штат полностью укомплектован. Одной из причин такого положения дел является оплата труда работников. Средняя заработная плата здесь составляет 23 тысячи рублей. Высокий уровень оплаты труда позволяет удержать на производстве высококвалифицированных специалистов, здесь только ветврачей работает 6 человек, из которых 3 - техники-осеменаторы. Работников «Молочника» отличает не только преданность предприятию, но и высокая производительность труда. По словам Михаила Петровича, выделить кого-то из них невозможно, каждый человек на своем участке работы к делу относится с большой ответственностью. Некоторые работники, как и М.П. Бахтояров, посвятили сельскохозяйственному производству не один десяток лет. В их числе главный бухгалтер В.П. Дудина. Не отстают от опытных коллег и молодые специалисты. Среди них ветеринарный врач В.Н. Свешников, осеменаторы С.И. Кононова, М.Н. Ховякова, О.В. Андрущенко и многие другие. Отсюда и результат, описанный выше.
В будущем предприятие планирует наращивать производство молока за счет увеличения продуктивности дойного стада. А силы и средства для этого имеются. Стабильный рост производства гарантирует стабильное развитие предприятия и уверенный взгляд в будущее его работников.
