Приход осени всегда радует обилием ярких красок и вкусовых впечатлений. Этот сезон щедро одаривает разнообразными витаминами, буквально засыпая фруктами и овощами. Один из таких даров осени - тыква, польза и вред которой заслуживают особого внимания. Тыква - один из главных продуктов детской кухни. Такое распространение продукта связано с высоким содержанием необходимых веществ, которые отлично защищают несформированный иммунитет детей, так как в ее состав входит аскорбиновая кислота, которая повышает иммунитет, предохраняя от сезонных простуд. Кроме этого, золотистый продукт содержит множество других не менее полезных витаминов.
Золотистый продукт - богатая аптека, обладающая противовоспалительными, сосудорасширяющими, очищающими и ранозаживляющими свойствами. Известно, что янтарная мякоть успокоительно действует на нервную систему и замедляет процесс старения. Ни в коем случае не стоит употреблять продукт в любом виде при наличии сахарного диабета и язве двенадцатиперстной кишки.
Употребляется тыква в любом виде: вареном, сыром, замороженном или печеном.
Джем из тыквы
Приготовим джем из тыквы с апельсином и лимоном в домашних условиях. Важно отметить, что джем получается не только полезным, но и диетическим. Кроме того, джем прекрасно подходит в качестве начинки для пирожков или другой выпечки. Попробуйте, думаю, что вам понравится!
Тыква - 1,5 килограмма, апельсин - 1 штука, лимон - 0,5 штуки, вода - 1 стакан, мед - по вкусу.
Промываем лимон и апельсин, затем нарезаем фрукты дольками, удаляя косточки. Измельчаем дольки в блендере. Тыкву промываем, нарезаем небольшими кусочками и также измельчаем. Перекладываем тыквенную массу в кастрюлю, добавляем лимон и апельсин. Вливаем стакан воды, ставим кастрюлю на медленный огонь. Варим, время от времени помешивая, примерно 40 минут. Снимаем с огня и остужаем. Добавьте в остывший джем мед. Его следует добавлять по вкусу, хорошо перемешивая. Разложите по чистым баночкам и храните в холодильнике.
Тыквенный сок на зиму
Сок получается с мякотью и по вкусу напоминает популярную газировку «Фанту», но однозначно - гораздо полезнее.
Тыква - 9 кг, апельсин - 1,5 кг, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 5 чайных ложек, вода - 6 литров.
Итак, первым делом тыкву моем, чистим от кожуры, вынимаем сердцевину с семечками и нарезаем на довольно мелкие кубики (можно даже на крупной терке натереть). С апельсинов срезаем цедру. Смешиваем тыкву и апельсиновую цедру, заливаем водой в таком количестве, чтобы покрыть тыкву полностью (примерно шесть литров) и ставим на огонь. Варим после закипания минут 20, чтобы кусочки тыквы стали совсем мягкими. Даем немного остыть. Далее можно протереть все через сито или взбить блендером. Добавляем выдавленный апельсиновый сок, лимонную кислоту и сахар в кастрюлю с измельченной тыквой, доводим до кипения и варим после него минут 5, затем сразу разливаем по стерилизованным банкам и герметически закрываем.
